MANTAR KURABİYE

Mantar Kurabiyeler, en çok bilinen ve yapılan ve de sevilen kurabiyelerin başında geliyor. Çeşit çeşit tarifleri var. Genellikle nişastası bol, unu az tarifler daha çok uygulanıyor. Böylece nişastadan dolayı piştikten sonra rengi daha beyaz oluyor ve daha çok mantara benziyor. Her ne kadar görüntüleri daha hoş olsa da ben nişastası çok olan mantar kurabiyeleri tadı ve nişasta kokusundan dolayı pek sevemedim. Dolayısı ile unu fazla olan tarifi hep tercih ettim. Bu tarif de Dr Oetker kakao paketinin arakasında yer alan tariflerden biri. Yalnız ben bir hata yaptım. Hamura, gözümün önünde duran kabartma tozunu her nasılsa eklemeyi unuttum. Bu yüzden pek kabaramadılar. Ama içleri de pişti. Sanıyorum kurabiyeleri bayağı ufak yuvarlamış olmam içlerinin pişmelerini sağladı. Ancak görüntüleri bu sebepten pek mantar kurabiye gibi olmadı. Siz kabartma tozunu unutmazsanız eminim görüntüleri de tatları gibi güzel olacaktır.

Tarifimiz şöyle;

Malzemeler;

*125 gr oda sıcaklığında tereyağı (Margarin de kullanabilirsiniz. Kurabiyelere kıvam veriyor)

*1 çay bardağı sıvıyağ,

*1 yumurta,

*1 vanilya,

*1 su bardağı pudra şekeri

*2 yemek kaşığı yoğurt

*1,5 çay bardağı buğday nişastası

*3,5 - 4 su bardağı un

*1 Kabartma tozu

*Yeteri kadar kakao

Hazırlanışı;

1.Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozu hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
2.Bu karışıma Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun.
3.Hamurdan cevizden daha küçük parçalar koparıp yuvarlayarak, yağlı kağıt serili fırın tesisine hafif aralıklı dizin.
4.Hamur yuvarlaklarının büyüklüklerine göre minik yuvarlak bir kapak bulun. Şişe kapağı vb. gibi . Ben mini tuzluk kapağı kullandım mesela..
5.Bir çay tabağına koyacağınız kakaoya batırdığınız kapağı, kurabiyelerin tam ortasına batırın, çıkartın. Bu bölgede kakao tozu kalmalı.
6. Hazırlanan kurabiye hamurlarını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında çok fazla kızarmadan, hafif pembeleşir gibi oluncaya kadar pişirin.
7.Fırından çıkardığınız kurabiyeler iyice soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Not; Dr Oetker tarifinde kurabiyeler yuvarlanmadan önce ortalarına kuru üzüm konarak yuvarlanıyordu. Ben üzüm kullanmadım.  Siz isterseniz kullanabilirsiniz. Üzüm yerine çikolata, fındık, ceviz de olur. Afiyet Olsun.