Salı, Aralık 22, 2015

2016 YILI KURABİYE EVİM


Ne kadar çabuk geçti bir yıl daha. Geçen yılbaşı yaptığım Kurabiye Ormanı ve Kurabiye Evi'ni sanki dün yayınlamış gibiyim. İnstagram'ın yaygınlaşması ile blogların eski popülaritesi kalmadı ve bloglarda yorumlar nerede ise yok denecek kadar azaldı. Günlük İzleyici sayıları çok düştü  ama ben bu kadar yıl emek verdiğim bloğuma seyrek de olsa  ara ara yeni yayın eklemek zorunda hissediyorum kendimi. Çünkü buradaki paylaşımlar hep ulaşılabilir, her daim var. Ama eski blogger arkadaşlarımı gerçekten çok özlüyorum. Her yeni yıl başında heyecanla birbirimizin bloglarındaki yayınları beklemeyi, mutluluk duyup yorumlar yapmayı çok özlüyorum. Belki beni duyan olur ve bir ses verir, ne dersiniz?



Bu sene ki zencefilli tarçınlı kurabiye evimin tarifi de geçen seneki ile aynı. O kadar güzel bir hamur ki, asla pişerken şekli ve ölçüleri bozulmuyor. Yapıştırmak ve dekore etmek için de yine her zamanki gibi  Royal Icıng  kullandım. Tabii artık vazgeçilmezim olan Dr Oetker'in süsleme glazürü  de bu yıl yine vardı. Bu sene hazırladığım hamurun videosunu da çekerek yeni yeni hazırlamaya başladığım YOUTUBE kanalımda yayınladım. İzlemek ve abone olmak isteyenler için YOUTUBE KANALIM buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz. 

 Kolaylık olsun aramayın diye tarifi yine aşağıya ekliyorum.
Malzemeler;
*250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında ) veya margarin ( margarin daha iyi sonuç veriyor)
*150 gr pudra şekeri ( yaklaşık 1 su bardağından biraz fazla)
*1 adet büyük yumurta
*3 çay kaşığı tarçın
*1,5 çay kaşığı zencefil
*yaklaşık 350-400 gr un ( hemen hemen 4 su bardağı una denk geliyor-Hamurun kıvamını Youtube daki video da görebilirsiniz. Kanalın linki yukarıda)
*Royal İcing
 ( 250 gr pudra şekeri ve bir adet yumurta akının çırpılması ve çeyrek limon suyu eklenmesi ile oluşuyor)
*Süslemek için yazı glazürü, pudra şekeri, çeşitli bisküviler, çikolatalar vb.)
Hazırlanışı;
1. Önce yağ, yumurta ile şekeri iyice karıştırın.
2. Toz malzemeleri de ekleyerek, güzelce yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru  streç folyo ile sardıktan sonra buzdolabında en az yarım saat bekletin.
4. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane ile 0,5 (yarım) santim kalınlığında açın ve gerek kendi hazırladığınız gerekse de Google'dan bulabileceğiniz kurabiye ev kalıpları ile ( Google'da gingerbread house template diye aratabilirsiniz)  kesip, yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirin.
5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 10 veya 12 dakika kadar pişirin ve ızgara tel üzerinde iyice soğutun.
6. Hazırladığınız royal icing ile evi monte edin. Monte ederken iyice yapışıncaya ve kuruyuncaya kadar kurabiye parçalarına çeşitli ev malzemeleri ile destek verip, kuruduktan sonra o malzemeleri kaldırabilirsiniz. ( örn; tuzluk, kavanoz vb. gibi)
Kurabiye ev ile kütük pastalarda kullanmayı çok sevdiğim şeylerin başında mantar görünümü geliyor. Bu sene mantarlar çikolatadan. Yani mantar görünümlü çikolatalar kullandım.

Öndeki  kaz kurabiyemi tanıdınız mı? eski yıllarda da çok kullanıyordum ve çok sevdiğim bir kalıp. Bir de tavşanım vardı ama bu kez onu unutmuşum.

Bu sene çatıda kiremit görüntüsü yaratmak istedim. bunun için epey malzeme arayışına girdim. Sonunda tesadüfen diyet kraker reyonunda bu minik krakerleri görünce, kafamda ışıklar çaktı. Royal icing ile üst üste tutturunca da kiremit gibi oldular. Ama bir hata yapmışım. Diziliş yönleri ters olmuş:)))
Sonuçta bu sene de evimiz misss gibi tarçınlı ve zencefilli kurabiye kokusu ile doldu. Ev ahalisi bu duruma o kadar alıştı ki; her yeni yıl gelirken kurabiye evi ne zaman yapacaksın diye soruyorlar. Blogumda da bekleyen izleyicilerim  olduğunu biliyorum. Ve onları daha fazla bekletmek istemediğimden çabucak yayınlamak istedim. Ama benim de sizlerden bir isteğim var. Lütfen beğenilerinizi bir de yoruma dökün. İnanın paylaşımlarımın takip edildiğini bilmek, düşüncelerinizi öğrenmek benim için büyük mutluluk. Şimdiden herkese ışıl ışıl, barış ve sağlık dolu bir yıl dilerim. Sevgilerimle....



37 yorum:

Zeynep Girgin dedi ki...

Blogların yeri başka sanırım, instagramda minnacık bir resme sığdırabildikleriniz ile bir blog yazısına sığdırabildikleriniz aynı olmuyor malesef. Kurabiye evinize bayıldım, yemek konusunda kendime biraz güvensem denemeye cesaret bile edebilirim. Çok güzel bir yıl olsun inşallah sevgiler, ZeynepHarikalarDiyarinda

ozlem dedi ki...

harika olmus elinize saglik,

Adsız dedi ki...

tam da bgn kurabiye evi ne zaman yayınlar acaba diye düşünmüştüm çoook güzel olmuş yine sizi takip etmek büyük zevk

Elift dedi ki...

Geçen yıl yapmamıştım ama bu yıl yine yaptım ben de bir kurabiye ev..Ama o görüntüye, o kokuya dayanmak imkansız, sonunda yedik afiyetle..Seneye de bu tarifi denemeli, umarım fırsatımız olur bir tane daha inşa etmeye :))

gulay dedi ki...

Cok guzel olmus... Elinize, emeginize saglik👌👌

yasmin18 dedi ki...

Yine harika olmuş, ellerine sağlık. 2 sene önce internette kurabiye ev yapılışını ararken bloguna rastlamıştım. Biraz kolaycılığa kaçıp ikeanın demonte evini almış olsam da süslemelerde senin fikirlerinden yararlanmıştım:)

SEDA D. dedi ki...

Muhtesem olmus elinize saglik. Evi hangi kalipla yaptiginizi da ogrenebilir miyim?

nursen aksoy dedi ki...

Bu nasıl bir emek ve güzelliktir..Hala cesaret edemedim,kurabiye evi yapmaya..ellerinize sağlık..sevgiler..

ben işte... dedi ki...

Ben ben bennnn.... Ay başından beri kurabiye ev tarifini bekliyorum, aslında aynı tarifi yaptığını biliyorum geçen sene de söylemiştin bu hamur çok güzel oluyor diye..Ama hamuru yapmak değil marifet, süslemek de ayrı bi sanat, emeğine sağlık...Bir de birşey soracağım, bu kurabiye evi kaç günde tüketmek lazım, bu sene Allah nasip ederse ben de yapacağım..Royal ıcıng yapmayacağım, karamel sos ile birleştirmeyi düşünüyorum, dr.oetker süsleme glazürü kullanacağım..Malum çalışıyorum son gün yapamam büyük ihtimalle, pazar yapsam çok mu erken olur yeni yıl için ??

PINAR dedi ki...

BEN DE GEÇEN SENE SİZİN TARİFİNİZLE KURABİYE EV YAPTIM, ÇOK ZAHMETLİ GELDİ YAPIŞTIRMA KISMI BANA ÇÜNKÜ İCİNGİM İNCE OLMUŞTU, ELİMDE YETERLİ MALZEME YOKTU, ACELEYLE İŞE GİRİŞMİŞTİM AMA ŞİMDİ BU EVİ GÖRÜNCE YENİDEN DENESEM Mİ DİYE DÜŞÜNÜYORUM, KESİNLİKLE İLHAM VERİYORSUNUZ, HER GEÇEN YIL YAPTIĞINIZ EVLER GÜZELLEŞİYOR, AYRICA MESLEKDAŞ OLDUĞUMUZU DA SÖYLEMELİYİM, ÇALIŞMALARINIZI DESTEKLİYORUM SEVGİLER

PINAR

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Zeynep çok teşekkürler, sana da güzel bir yıl olsun...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Özlem çok teşekkürler....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

isimsiz izleyicim, bekleyenler olduğunu biliyordum. Çok teşekkürler....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Elift, sayfanda evini gördüm. Çok güzel olmuş ellerine sağlık... İnsan her sene yapmak istiyor. Bence çok iyi bir eğlence ve terapi oluyor... sevgilerimle...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Gülay, çok teşekkürler....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Yasmin, inan göründüğü kadar zor değil. Bence denemelisin, sevgiler...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Seda, Google da "gingerbread house template" olarak arama yaptırırsan, onlarca kalıp formatı bulabiliyorsun. Ben önceki senelerde pek çok kalıp çıkardığımdan bu evin kalıbını nerden aldığımı hatırlayamıyorum. Ama arama yaptırırsan muhakkak ulaşırsın...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Nursen, nasıl cesaret edemezsin anlayamıyorum. Yaptığın o kadar başarılı sunumlardan sonra..... sevgilerimle...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Ben işte, güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Kurabiye ev oldukça uzun bir zaman dayanabiliyor. Hele bir hafta öncesinden hayda hayda dayanır. Ama üstünü toz almayacak ve eve zarar vermeyecek bir şekilde kapatmak lazım. Yoksa tozlanır ve yenmez. Sevgilerimle......

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Pınar, sevgili meslektaşım öncelikle işinde başarılar dilerim. Kesinlikle denemelisin.. bizim gibi stresli çalışanlara tam anlamı ile terapi oluyor. sevgilerimle....

İLKAY dedi ki...

Ufukcuğum Merhabalar,

Ben yorum yazmasam da her zaman takipteyim...İnstagramı ben çok sevemedim...Hala blog taraftarıyım...daha zor uğraşmak ama...Ben de çok fazla çalındığı için yazılarım blogu (pastacipapatyalar.blogspot)kapattım...
Ama aslında devam etmek lazım belki de herşeye rağmen...Eski blogların enerjisini çok çok özlüyorum...
Kurabiye evin yine ve yeniden çooook güzel diğer tariflerin de öyle...Ellerin dert görmesin...,,sevgiyle kal...

ilkay

İLKAY dedi ki...

Ufukcuğum Merhabalar,

Ben yorum yazmasam da her zaman takipteyim...İnstagramı ben çok sevemedim...Hala blog taraftarıyım...daha zor uğraşmak ama...Ben de çok fazla çalındığı için yazılarım blogu (pastacipapatyalar.blogspot)kapattım...
Ama aslında devam etmek lazım belki de herşeye rağmen...
Kurabiye evin yine ve yeniden çooook güzel diğer tariflerin de öyle...Ellerin dert görmesin...,,sevgiyle kal...

ilkay

aylinden denemeler dedi ki...

evet ne yazık ki eski tadı kalmadı ama ben hala inadına blog yazmaya devam ediyorum.
görüntüdekiler harika ellerine sağlık
sevgiler : )

öznur dedi ki...

Sevgili Ufuk,

Günün aydın olsun. Senelerdir büyük bir beğeni ile seni izliyoruz. Bozulmayan çizgin, güzel tariflerin ve de güzel fotoğrafların ile yine de sen yazmaya devam et. Misafir geleceği zaman telaşla ne yaparım diye başvurduğum kaynaklardan birisin. Biz seni seviyoruz. Evde kalıbım yok ama karton kalıplarla bu sene bende bir kulübe inşa edeyim. Kaç senedir direniyorum, beni de imrendirdin. Bu kapsamda, güzel yüzünden gülümsemelerin eksik olmadığı, başarılı, sağlıklı, mutlu ve de huzurlu bir yeni yılı sevdiklerinle geçirmeni dilerim. Kucak dolusu sevgiler.

Ufuk Mutfakta dedi ki...

İlkay merhaba, eskiden sayfanı ben de izliyordum. Keşke kapatmasaydın. Çalınma olayı hepimiz için oluyor maalesef. Aslında fotoğrafların üstüne isim yazmak lazım. Blogumu takipte olduğuna çok memnun oldum. Güzel sözlerin için de çok teşekkür ederim. Sevgilerimle, mutlu bir yıl dilerim...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Aylin, ben de devam etmek taraftarıyım. Ziyaretin ve yorumun için teşekkürler, sevgiler....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Öznur, senin de günün aydın olsun:) Öncelikle güzel sözlerin beni çok mutlu etti, teşekkür ederim. Kurabiye evlerin kalıplarını ben de A 4 kağıda çıkarıyorum. Yani benim de hazır kalıbım yok. Google da "gingerbread house template" diye arama yaptırdığında bir sürü kalıp çıkıyor. Onlardan print alıp keserek kullanıyorum. Tabii karton olsa daha iyi olur. Bence hiç direnme, hemen yap. Belki yorulursun ama sonuçta sana yaşattığı mutluluk ve heyecan buna değer. Ben de sana çok güzel ve aydınlık bir yıl dilerim. Sevgilerimle....

Adsız dedi ki...

Merhaba Ufuk hanım,
yıllardan beri hatta ilk yemek bloglarının açıldığından beri sayfanızı takip ediyorum.Günde en az 3 defa ziyaret ederim sizi, hakkınızı helal edin, çok teşekkürler çok emeğiniz geçti,başarılarınızın devamını dilerim :)

Gülanne

17b dedi ki...

merhaba yıllardır takip ederim blogunuzu, önceki yıllarda kurabiye ev tariflerini binlerce kez okuyup yine de cesaret edemeyip sadece kurabiye pişirmekle yetiniyordum ancak bu yıl azimliyim yapacağım (yani, umarım, inşallah pes etmeyeceğim :)) harika görünüyor sanki yeteri kadar sabırlı davranırsam olacak :))

sevilsen dedi ki...

Yine her zamanki gibi harika görünüyor, ellerinize sağlık..
Mutluluk dolu bir yıl diliyorum..
Sevgiler...

Adsız dedi ki...

Merhaba,
Yarın ilk defa kurabiye ev yapmayı deneyeceğim. Tarif için çok teşekkürler.
Seneye gene kurabiye evinizin tarifine bakıyor olucam...
Sevgiyle kalın
Mutlu yıllar

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Gülanne, ne hakkım olabilir ki, varsa da helal olsun. Güzel yorumunuz için çok teşekkürler, sevgiler...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

17b, eminim olacak, benim de ilk yapışım epeyce tedirginlik içinde olmuştu. ama püf noktaları dikkatele takip ederseniz, inanın çok kolay olacak. Benimle de paylaşırsanız sevinirim. Kolay gelsin....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Sevilsen, çok teşekkürler, sevgiler.....

Ufuk Mutfakta dedi ki...

ismini yazmayan ziyaretçim, kolay gelsin diyorum. Mutlu yıllar, sevgiler...

betul ıster dedi ki...

mukemmel gorunuyor emegınıze saglık tesekkurler

Adsız dedi ki...

Ufuk Hanım, yeni yılınız kutlu olsun. Çok eski bir takipçinizim. Bilgisayarı açtığımda hala bir şey yaptınız mı diye heyecanla sayfanızı kontrol ediyorum. Yapabileceğim bir şeyse hemen uyguluyorum. Bloglar eskisi gibi değil belirttiğiniz gibi. Size özeninizden ve emeklerinizden dolayı çok teşekkür ederim. Kurabiye, pasta, kek vb. garantili bir tarif aradığımda tereddüt etmeden sayfanızı açıyorum.Blogunuz benim için tarif defteri gibi oldu. Tarifleriniz şimdiye kadar beni hiç yanıltmadı. Son bir kaç sene olduğu gibi dün gece de "Fırında Hindi" tarifinizi denedim. Sonuç sayenizde her zamanki gibi harika. Ilk yorumumun bu kadar gecikmesinden dolayı lütfen kusura bakmayın ve yazmaya devam edin. Tarif olmasa da yazdıklarınızı okumak güzel. Sevgilerimle... Sibel