ÇİKOLATA SOSLU, ÇİKOLATALI KEK

Vişneli, çikolatalı kekin üstüne çikolata sos döktük. Bir de çakıl çikolata serptik. Zencefilli, tarçınlı kurabiye adamlar da el ele verip etrafını sardı... Mmmmm
bir yiyen bir yemeyen pişman oldu:)

Tarifimiz klasik kek tarifi. ister çeşitli kalıplarda yapın ister, mufin kalıplarında. Etrafına dizdiğim zencefilli tarçınlı kurabiyelerin tarifini bloğumda defalarca kere  yayınladım. Yine de burada görmek isterseniz BURAYA tıklamanız yeterli.

 Tarif aşağıda;

*3 adet oda sıcaklığında ve orta boy yumurta,

*1,5 su bardağı toz şeker,
*175 gr oda sıcaklığında margarin ( ben tereyağı kullanıyorum )
*1 çay bardağı sıvıyağ
*1 çay bardağı süt
*1 çay bardağı yoğurt
*2   yemek kaşığı kakao,
*1 paket kabartma tozu,

*1 paket vanilya

*1 su bardağı kadar damla çikolata

*1 su bardağı çekirdeği ayıklanmış süzülmüş vişne

*Yaklaşık 2,5-3 su bardağı un

* Üstü için, eritilmiş çikolata, çikolatalı ganaj ya da hazır çikolata soslarından hangisini isterseniz kullanabilirsiniz.

*Dilediğiniz pasta süsü ya da süs çikolataları ile de süsleyebilirsiniz.

*Hazırlanışı;
1.Öncelikle tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın. Daha sonra yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin. Çok fazla çırpmayın, karışsın yeter.
2.Karışıma sıvıyağ, süt ve yoğurdu da ilave ederek karıştırın.
3.Un,  vanilya, kabartma tozunu bir kapta karıştırıp eleyin ve sıvı karışıma azar azar ekleyin.
4.Hazırladığınız hamurun yarısını başka bir kaba alın ve kakao ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada her iki hamurun kıvamının aynı olması için, kakaolu olan bu karışıma bir yemek kaşığı kadar süt veya su ekleyebilirsiniz.

5. Kalıbınızı yağladıktan sonra, önce sade kek karışımından birer kaşık, sonra kakaolu karışımdan birer kaşık koyarak,  hamuru yayın.

6.Damla çikolataları ve vişneleri  üstüne serpip bir   bıçak ucuyla hafifçe kek hamuruna batırın, bir kısmı hafifçe hamurun üstünde kalsın. vişne ve çikolata kekin tabanına çökmesin diye hamura karıştırmayıp, sonradan böyle ekliyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra kalıbından soğuyuncaya kadar çıkarmayın.

7.  İyice soğuyan keki bir servis tabağına geçirin ve üzerine hazırladığınız sosu döküp dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.

SEBZELİ TAVUKLU RULO BÖREK

Nefis bir lezzet.. ister çay sofralarınız da isterseniz de yemek sofralarınızda yer verebilirsiniz. Sunumu da hem şık hem kolay..

Malzemeler;

*1 adet bütün tavuk göğüs

*3 yufka
*1 kase haşlanmış bezelye
*2 adet paprika kırmızı biber
*1 adet soğan
* yeteri kadar zeytinyağı
*tuz
*karabiber

SOSU İÇİN:
*1 su bardağı süt
*1 yumurta
*2 çorba kaşığı tereyağı
*Aralara serpmek için yeteri kadar kaşar peyniri

ÜZERİ İÇİN:
*yumurta sarısı
*susam

HAZIRLANIŞI:
1.Tavuk göğsünü haşlıyoruz ve didikliyoruz.
2. Kırmızı biberleri ve soğanı piyazlık doğruyoruz. Tavaya zeytinyağı döküyoruz ve soğanı soteliyoruz. Biberi ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
3. Bezelyeyi ekliyoruz. Sebzeler yumuşayınca didiklenmiş tavuğu da koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini koyuyoruz. Altını kapatıyoruz.
4.Sosu için, tereyağını eritiyoruz ve ılınınca içine sütü döküyoruz. Yumurta   ve biraz tuz koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz.
5. 3 yufkanın aralarına fırçayla sos sürerek  ve az miktar da da kaşar peyniri serperek üst üste koyuyoruz. Ortaya hazırladığımız tavuklu harcı koyuyoruz. Kendi tarafımızdaki kısımı ortaya doğru katlıyoruz. Daha sonra iki kenarı da harcın üstüne doğru kapatıyoruz. Kalan sosu ve rendelenmiş taze kaşar peynirini serpip rulo şeklinde sarıyoruz.
6.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip,üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz. 7.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.

KAKAOLU FINDIKLI KURABİYE

Nefis bir kurabiye. Üstelik de uzun süre bayatlamıyor. bir kavanozda uzun süre saklayabilirsiniz. tarif Mutfak Dili instagram sayfasından alıntıdır.

Malzemeler;

*250 gr tereyagi

*1,5 su bardagi pudra şekeri
*1 çay bardağı sıvı yağ
*1 adet yumurta sarisi ( aki uzerine surmek icin ayrilir) 
*1 su bardaginin başından bir yemek kasigi eksik nişasta
*2,5 yemek kaşıgı kakao
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*3,5 su bardagi un Üzerine; 
*Yumurta aki
*Irice dogranmis findik 
Hazirlanmasi; Yumurta aki ayrilir. Un haric Geri kalan malzemeler derin karistirma kabina alinir. Once 3 su bardagi un eklenir hamur yogrulur geri kalan yarim su bardagi da eklenir kivami kulak memesi yumusakliginda hamur yogrulur. Cevizden buyuk parcalar koparilir yuvarlanir ust kismi once yumurta akina sonra findiga batirilir yagli kagit serili tepsiye dizilir. Onceden isinmis 180 C (350F) firinda yaklasik 20-25 dakika pisirilir. 
Afiyet olsun

FIRIN MAKARNA

Harika bir yemek. tek başına bile bir öğün yemeği olabilir. Hiçbir püf noktası yok. Tarifi aşağıda;

Malzemeler;

*1 paket fırın makarna

*2 yemek kaşığı tereyağı

*2 yumurta,

*2 su bardağı süt

*tuz, karabiber

*200 gr kadar beyaz peynir

*200 gr kadar rendelenmiş taze kaşar peyniri

Beşamel sos için;

 *2 yemek kaşığı margarin
*2 yemek kaşığı (tepeleme) un
*2 su bardağı süt
*tuz
*karabiber

Hazırlanışı;
1.Fırın makarnayı, derin ve geniş bir tencerede kaynattığınız bol su ve 1 tutam tuz ile 5 dakika diri kalacak şekilde haşlayın.
2.Haşladığınız makarnaları süzerek soğuk sudan geçirin süzün.
3.Sıcak iken 2 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırılır.
4.Beşamel sos için margarini ve unu tencerede koyun ve unun kokusu çıkana kadar orta ateşte kavurun.
5.Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırpın.
6.Sos koyu bir kıvam alınca ocaktan alın.
7. 2 yumurta, 2 su bardağı süt, tuz, karabiber ve 200 gr kadar beyaz peynir ve kaşar peynirinin yarısı  ayrı bir kapta iyice karıştırıldıktan sonra, bir kare borcam veya fırın kabı içine  makarna, beşamel sos ve yumurtalı karışımı ekleyip karıştırın.
8. Makarnayı önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin ve fırından çıkarıp üstüne  geri kalan taze kaşar rendesi döküp tekrar fırına verilir. Kaşarlar kızarınca fırından çıkarıp, ilk sıcağı çıkınca üzerine maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.
Not:1) dilerseniz içine de maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
       2) Kaşarın yarısını fırından çıkarıp döküyoruz ki, kaşar fazla yanmasın.