Pazartesi, Nisan 08, 2013

MİLFÖYLÜ BÖREK VE KAHVALTI SOFRASI-5

DSC_0203
Kardeş, Kuzen ve yeğenlerle yapılan ve uzun uzun muhabbetlerle şenlenen kahvaltı sofrasından daha güzel ne olabilir? Her ne kadar hava yağmurlu ve kapalı olsa da o sıcacık masa tüm kasveti yok eder. Ben en çok kalabalık kahvaltı masalarını severim. Hele aile ile olursa. Zaten ayda bir kere bile olsa aile toplantıları, bir maaş ikramiye almış kadar moral ve psikolojik destek verirmiş insanlara... Ben söylemedim bu sözü ama duydum. Ve bana göre gerçek... 
Havadan dolayı fotoğraflar pek iç açıcı olmasa da  sadece bu böreğin tarifini yayınlamak için bir sürü fotoğraf içinden en iyilerini seçerek yine de yayınlamak istedim. Böreğin tarifi Yeğenim Nilüfer'e aittir. Gerçi Nilüfer bu böreğin içini genellikle patlıcanla yapıyor ama ben kahvaltı olduğu için peynirli istedim. Böreği sıcak sıcak yerseniz talaş böreğinden ayırt edilemeyecek güzellikte olduğunu görürsünüz.
 
DSC_0198
Tarifimiz şöyle;Ölçüler büyük fırın tepsisi içindir.
Malzemeler;
*20 adet milföy yaprağı (kare parça)
*2 adet yufka
*1 adet yumurta
*1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
*1 şişe soda
İçine;
*Yeteri kadar beyaz peynir ve ince doğranmış maydanoz
(peynirin çeşidi ve miktarı ya da farklı iç tercihi size kalmış)
Hazırlanışı;
1.Tepsiyi yağlayın ya da yağlı kağıt ile kaplayın. Milföylerin 10 adetini aralık bırakmadan yan yana tepsiye yerleştirin. 
2.Milföylerin üzerine bir adet yufkayı kırıştırarak yerleştirin.
3.İç malzemesi peynir ve maydanozu karıştırarak tüm yufkanın üzerine yayın.
4.iç malzemenin üzerine 2. yufkayı kırıştırarak yayın.
5.Yufkanın üzerine, kalan 10 adet milföy hamurunu yine aralık bırakmadan, yan yana ve milföyleri fazla ezmeden yerleştirin. Böreği önce kare kare sonrada her bir kareyi iki üçgen şeklinde kesin.
6.Yumurta,  sıvıyağ ve sodayı karıştırın.  ve tüm milföylerin üzerine eşit şekilde sürün. Sıvı karışımın kestiğiniz yerlerden böreğin içine geçmesine dikkat edin.
7.Böreğinizi 180 derecede önceden ısınmış fırında üstü kızarıp, kabarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.

DSC_0192
Soframızda, kahvaltılık  çeşitlerin yanı sıra çikolata soslu, çilek ve portakal dilimleri, elma dilim patates, ( kızartılmış) Sevgili Naşide'nin yaptığı PEKSİMET'ler, Sinem'in yaptığı KATMER POĞAÇA, Sıcak olarak servis yaptığım sucuklu menemen ve
 
DSC_0205
Bir gün önceden sarıp hazırladığım zeytinyağlı yaprak sarma, domates, salatalık ve bol maydanozdan oluşan salata,
DSC_0241X
tatlı olarak Sevgili Betül'ün yaptığı Muzlu Rulo Pasta ( Çok güzel olan bu pastanın fotoğrafı lezzetini göstermiyor. Bir başka sefer fotoğrafı güzel çıktığında tarifini yayınlayacağım)
 
DSC_0271
Erzincan Lokumu ( Tarifi sitede var. Bakmak isteyenler BURADAN bakabilir )
ve
DSC_0256
Muhteşem bir lezzet olan Yalancı Profiterol vardı. Aynı muzlu pasta gibi, güzel fotoğrafı olmadığı için bu tarifi de başka sefer yapıp, yeniden ve güzel fotoğrafladığımda yayınlamak istiyorum.) Tarifini PINAR'IN MUTFAK SIRLARI isimli blogdan aldım.



15 yorum:

selda nın mutfak defteri dedi ki...

Merhaba canım,
Milföylü böreğe bayıldım. Ellerine sağlık. Hiç yufkayla birlikte milföy kuuanmadım. Sanki aynı anda pişmiycek gibi geliyor bana...
Sevgilerimle,

kardelen sezgin dedi ki...

güzel bir sofra ve güzel bir gün işte mutluluk bu galiba ellerinize emeklerinize sağlık

Umut Sepetim dedi ki...

Ufukcum bayılıyorum senin şu sofralarına,sunumlarına,zeytinyağlı sarmalarına:)
Nasıl da güzel sarmışsın,nasıl da lepleziz gözüküyor.
Ellerine sağlık canım.
Allah,ailenizin neşesini,birliğini daim etsin inşAllah.
Mutlu haftalar canım..

Sema Kaya dedi ki...

Tarifiniz süper,kahvaltı masası acaip güzel.Emeğinize sağlık.Blogunuz da oldukça keyifli.

Uğramak isterseniz benim blogum da burda;
http://sema-semanngunlugu.blogspot.com/

mavii dedi ki...

ufuk hanim merhaba bu ne guzel nimetlerle dolu bir sofra boyle hangi birine baksam sasirdim hersey muhtesem guzel borek tarifi ise sira disi cok hos deniycem

Sema dan Lezzetler dedi ki...

Ellerinize sağlık tek kelimeyle süper sevgiler:

Akdeniz Kızı dedi ki...

bayılırım ve kıskandığım tek şey hayatta kalabalık sofralardır..yalnız yemek yemek hayatta keyifli değildir benim için.....harika bir sofrada sevdikleriniz toplamak güzel olmus ellerinize sağlık

Hülya dedi ki...

Çok güzel bir börek denemek istiyorum.sevgiler

Özlem dedi ki...

Her zamanki gibi sofranız da, sunumlarınız da bir harika. Özellikle, bir boyda bir kalınlıkta özenle sardığınız zeytinyağlı dolmalara hayran kaldım.

Ellerinize sağlık, sevgiler.

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufukcuğum,
Börek de, masa da ve masadaki yiyeceklerin hepsi birbirinden güzel ve leziz.

Ama en çok da şu kalem gibi sarılmış ve dizilmiş zeytinyağlı sarmalar beni can evimden vurdu.
Diyet bana daha neler söyletecek neler.
Ellerine sağlık zarif arkadaşım.
Çok sevgiler,

IŞILCA TATLAR dedi ki...

Ufukcuğum,
Börek de, masa da ve masadaki yiyeceklerin hepsi birbirinden güzel ve leziz.

Ama en çok da şu kalem gibi sarılmış ve dizilmiş zeytinyağlı sarmalar beni can evimden vurdu.
Diyet bana daha neler söyletecek neler.
Ellerine sağlık zarif arkadaşım.
Çok sevgiler,

azra dedi ki...

Dibim düştü desem :(

emel dedi ki...

Ufuk hanîmcığim uzun zamandir yapmayi istiyordum bu boregi ,sizde de gorunce hemen yaptim .Ben iç malzeme olarak közlenmiş patlican ve peyirli maydanoz karistirarak yaptim .Lezzet ve görüntü sùper oldu .Sizinde Ellerinize sağlïk.sevgilerimle...Emel

LeylaK dedi ki...

Tok olduğumdan mıdır nedir, en çok masadaki meyve tabağını beğendim, hali çikolata gezdirilmiş ya üzerine :) Yiyenlere afiyet ola.

lezzetliyemeklerperisi dedi ki...

hepsi çok güzel görünüyor özellikle börek