BLOG'UM 7 YAŞINDA ve KOKOSTAR KURABİYE

27 Eylül 2006 yılında tam da Rahmetli Anne'ciğimin doğum gününde; o zamana kadar benim için sadece bir meraktan ibaret olan bir şeyi yaptım. Blogumu açtım. Bu hikayeyi Blogumun 1 yaşında yayınladığım bu yazıdan da okuyabilirsiniz. O zamandan bu yana sevgili bloğum  bana paha biçilmez değerler kazandırmanın yanında ruhuma da, beynime  de, huzur ve mutluluk veren terapiler yaptı. Blog vasıtasıyla edindiğim arkadaşlıklar,  öğrendiklerim, gelen yorumların ilk günkü gibi verdiği heyecan, paylaşmanın verdiği mutluluk bence tarif edilemez. Geçen yedi yıl süresince, gerek ziyaretleriniz gerekse de yorumlarınız bana hep güç ve gayret verdi. Bu sebeple herkese çok teşekkür ediyorum. 

Bloguma 7. yıl yazısını gerçekten tadına bayıldığım bir kurabiye tarifi ile birlikte yazmak istedim.

Tarifi çokça biliniyor ve pek çok blog ve internet sayfasında da aşağı yukarı birbirine yakın şekilde veriliyor. Benim tarifim ise; Sinangil Un paketlerinin yanında yazan tariflerden. Bir kez daha bilmeyenler ve denemeyenler için buradan bizde yazalım.

          Malzemeler;

*1 paket (250 gr) yumuşamış margarin veya tereyağı*1 su bardağı pudra şekeri *2 yemek kaşığı kakao ( Ben 50 gr kullandım) *2 yumurta *1 paket kabartma tozu *1 paket vanilya *Alabildiği kadar Un İçi için: *2 su bardağı hindistan cevizi ( Ben 1,5 su bardağı kullandım o bile fazla geldi. Sanıyorum 1 su bardağı tam karar olacaktır) *1 yumurta akı *1 su bardağı pudra şekeri *1 paket bitter çikolata ( Ben Dr. O'etker hazır çikolata sosunu kullandım. Gayet güzel oldu)

Hazırlanışı 1.Un hariç hamurun bütün malzemelerini karıştıralım.   Unu da  yavaş yavaş ilave edilerek  hamuru yoğuralım.  2.İçi için gereken tüm malzemeleri de ayrı bir yerde   karıştıralım. 3.Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçaları avuç içinde inceltip, ortasına iç harçtan konup yuvarlayalım. 4.Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip, 180 derecelik fırında üzerleri hafif çatlayana kadar pişirelim ve soğutalım. 5.Hazır çikolata sosunu üstünde yazdığı şekilde erittikten sonra, soğuyan kurabiyelerin üzerlerine sürüp, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı ile süsleyelim.( hazır sos kullanmak istemeyenler, çikolatayı benmari usulü ile eritip, kurabiyeleri diledikleri gibi süsleyebilirler.)

Afiyet Olsun......

RENKLİ ÇOCUK KURABİYELERİ

Çocuk Kurabiyesi dediğime bakmayın siz. Dileyen büyükler de pekala yiyebilir bu kurabiyelerden:) Hatta renkli yapmadan içine tarçın, zencefil, limon, portakal, vanilya veya kakao ekleyerek ve dilediğiniz kurabiye kalıbı  ile şekillendirerek hazırlayabilirsiniz. Ben bu kurabiyeleri çocuklar için hazırladığımdan pembe, sarı ve yeşil olarak üç renk gıda boyası kullandım ve adam şeklindeki kurabiye kalıbı ile şekillendirdim. Çocuklar gerçekten çok beğendiler ve severek yediler. Ama burada bir uyarı yapmak istiyorum. Ben gıda boyasını çok kısıtlı kullanıyorum, nadir zamanlarda ve çok özel günlerde olmak üzere. size de çok az kullanmanızı tavsiye ederim.
Malzemeler;
*250 gr.margarin (oda sıcaklığında) veya tereyağı ( margarin bu gibi kurabiyelerde daha iyi sonuç veriyor)
*1.5 su bardağı pudra şekeri ( yaklaşık 250 gr)
*Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
*2 adet yumurta
*Yarım  paket kabartma tozu
*Aldığı kadar un
*Arzuya göre gıda boyası (jel veya toz fark etmez)
Hazırlanışı;
1. Tüm malzemeyi karıştırıp  ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Bu aşamada unu azar azar ekleyerek kıvamı kontrol etmenizde fayda var.
2. Yoğurduğunuz hamuru üstü örtülü olarak 5-10 dakika dinlendirdikten sonra hamurunuza kaç renk katmak istiyorsanız o kadar parçaya bölün ve renklendirin.
3.Renklendirilen hamurları merdane yardımı ile yarım cm kalınlığında açın ve şekilli kurabiye kalıpları ile kesip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

 

4. önceden 180 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak pişirin (Üzerlerinin  renk değiştirmemesi gerekiyor ) Yaklaşık 12- 15 dakika arasında pişiyorlar ama her fırın farklı pişirdiği için sık sık kontrol etmekte fayda var yoksa renk değiştiği için kötü görünebiliyorlar. Afiyet olsun.

HAVUÇLU KEK-2

Daha önceden de yazmıştım, hep uyguladığım bir-iki havuçlu kek tarifim var aslında. Biri, İş Bankası Yayınlarının "Dünyanın En Güzel Tatlıları" kitabından, dokusu ve lezzeti muhteşem bir tarif. Bu tarif çok güzel olmasına rağmen bir türlü güzel fotoğraflayamadığım için bu güne kadar yayınlayamadım. Bu yazıdaki fotoğrafta yaklaşık üç yıl önce eski fotoğraf makinem ile çektiğim bir fotoğraf ama bu güne kadar yenisini ve daha güzelini çekmek kısmet olmadı. Tarif yayını da bu sebeple kaldıkça kaldı. Ama hızla geçen mevsimler, mevsimlere ait tarifleri de zamanında yayınlamak gerektiğini işaret ediyor. Sonbaharın ilk yarısında ve okul döneminde ben de bu tarifi yayınlamak istedim ki; yapmak isteyenlere fikir olsun.
Diğer tariflerime ise; HAVUÇLU KEK-1 ve
                                  KARAMEL SOSLU HAVUÇLU KEK linklerine tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler;
*4 yumurta,
*1,5 su bardağı toz şeker,
*1+ 1/4 su bardağı sıvıyağ
*450 gr rendelenmiş havuç (yaklaşık 3 su bardağı kadar)
*1,5 su bardağı un
*1 paket kabartma tozu
*1 çay kaşığı karbonat
*1 paket vanilya
*1 çay kaşığı tuz
*2 tatlı kaşığı tarçın
 *1 su bardağı ceviz  (İri dövülmüş)
Hazırlanışı;
1. Yumurtalar ile şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yağı da ilave edip çırpmaya devam edin.
2. Un, kabartma tozu, vanilya, karbonat ve tarçını karıştırıp beraber eleyin. Bu toz karışımı yumurtalı karışıma ilave edin ve güzelce çırpın.
3.Havuç ve cevizleri de ilave edip karıştırın.
4. Karışımı yağlı kağıt serili 24 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbına dökün.(En küçüklerinden yuvarlak borcam da olabilir)
5. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.  nemli bir kek olduğundan kürdan hafif ıslak çıkabilir. Bu aşamada dikkatli olup çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde kekiniz nemini ve yumuşaklığını kaybedebilir.
6.İyice soğuyuncaya kadar kalıbından çıkarmayın. Soğuduktan sonra üstünü pudra şekeri,  havuç veya istediğiniz başka malzemelerle süsleyebilirsiniz.

 

Nemli, yumuşak ve lezzetli dokusu ile çok sevdiğim bir kek. Deneyenlere afiyet olsun..