2026 KURABİYE EV ve YENİ YIL KURABİYELERİ

 

Bu sene de geleneği bozmadık ve zencefilli tarçınlı kurabiyelerden evimizi yaptık. Üstelik iki adet ev yaptık. Kurabiye tarifi her sene standart olarak yaptığım ve sonucundan hep memnun kaldığı tarif. sayfada defalarca kere yayınladım ama yine de rahat bulunması açısından aşağıya ekleyeceğim. 

nasıl yapıldığını video olarak da izlemek isterseniz geçen yıl youtube kanalıma yüklediğim videodan ayrıntılı bir şekilde izleyebilirisiniz. Google da ufuk mutfakta kurabiye ev yazıp aratırsanız video karşınıza çıkar.

Bu yıl iki tane kurabiye ev yaptım. ikincisi de bu

Malzemeler;

*250 gr tereyağı ( oda sıcaklığında ) veya margarin ( margarin daha iyi sonuç veriyor)

*150 gr pudra şekeri ( yaklaşık 1 su bardağından biraz fazla)

*1 adet büyük yumurta

*3 çay kaşığı tarçın

*1,5 çay kaşığı zencefil

*yaklaşık 350-400 gr un ( hemen hemen 4 su bardağı una denk geliyor-Hamurun kıvamını Youtube daki video da görebilirsiniz. Kanalın linki yukarıda)

*Royal İcing

 ( 250 gr pudra şekeri ve bir adet yumurta akının çırpılması ve çeyrek limon suyu eklenmesi ile oluşuyor)

*Süslemek için yazı glazürü, pudra şekeri, çeşitli bisküviler, çikolatalar vb.)

Hazırlanışı;

1. Önce yağ, yumurta ile şekeri iyice karıştırın.

2. Toz malzemeleri de ekleyerek, güzelce yoğurun.

3. Yoğurduğunuz hamuru  streç folyo ile sardıktan sonra buzdolabında en az yarım saat bekletin.

4. Dolaptan çıkardığınız hamuru merdane ile 0,5 (yarım) santim kalınlığında açın ve gerek kendi hazırladığınız gerekse de Google'dan bulabileceğiniz kurabiye ev kalıpları ile ( Google'da gingerbread house template diye aratabilirsiniz)  kesip, yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine yerleştirin.

5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, 10 veya 12 dakika kadar pişirin ve ızgara tel üzerinde iyice soğutun.

6. Hazırladığınız royal icing ile evi monte edin. Monte ederken iyice yapışıncaya ve kuruyuncaya kadar kurabiye parçalarına çeşitli ev malzemeleri ile destek verip, kuruduktan sonra o malzemeleri kaldırabilirsiniz. ( örn; tuzluk, kavanoz vb. gibi)

bunlarda yeni yıl kurabiyeleri. aynı tarifle yaptığım kurabiyeleri, kalıplarla kesip pişirdim ve soğuduktan sonra da aynı kalıplarla kestiğim şeker hamurları ve glazür ile süsledim.

TUZLU GEVREK KURABİYE

 

Bu minik tuzlu gevreklet inanılmaz güzel. Deneyin siz de görün. Hemen kaydedin unutulmasın😉
Gevrek kurabiye
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 paket tereyağı veya margarin (oda ısısında)
1 yumurta sarısı (akını ayırın en son üstüne sürmek için)
1/2 çay bardağı sirke
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un. Kulak memesi yumuşaklığında olacak
Tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurun. Merdane ile yarım santim kalınlığında ince açıp şekil verin ya da kalıpla kesin. Tepsiye dizin ve yumurta akını üstlerine sürüp susam ya da Çörekotu serpin.
Önceden ısınmış fırında 170 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun Tarif sevgili @ezgikutyarsecgu

DİLİM ELMALI KURABİYE

 

Tarifi @chefburcinarda da görmüştüm, iyi ki de denemiştim. Tarif için teşekkür ederim kendisine. Benden tam puan aldı👍

Elma Dilimli Kurabiye 

Malzemeler 

4 dolu su bardağı un

250 gram tereyağı

2 yumurta 

1 paket kabartma tozu

1su bardağı pudra şekeri 

Üzeri için 4 ya da 5 büyük elma, 4-5 yemek kaşığı toz şeker,1 tatlı  kaşığı toz tarçın 

Ortası için 50 gr beyaz çikolata

Hazırlanışı 

Oda sıcaklığında tereyağı ile hamur malzemelerin tümünü yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın.

Elmaları soyup, ortada çekirdek kısmı ve çekirdeğin etrafını biraz geniş çapta  oyarak çıkarın. 

1 cm kalınlığında halkalar elde edecek şekilde dilimleyin. Orta kısımlarında boşluk küçük ise meşrubat kapağıyla kesip daha geniş boşluk elde edebilirsiniz. 

hamuru hafif unlanmış tezgahta  2 cm kalınlığında açıp yuvarlak bir kalıpla (elma halkaları ile aynı büyüklükte (çapta olmalı) kalıpla yuvarlak şekiller elde edin. 

Hamurları tepsiye aralıklı olarak dizin.

Tarçın ve şekeri bir kapta karıştırın ve elmaların herbirini bu karışıma bulayıp, hamurların üzerine yerleştirin. 

170 derece önceden ısıttılmış fanlı fırında ortalama 20~25 dk arası hamur kenarları hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve iyice soğurun. 

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra orta kısımlara beyaz çikolatayı eritip dökün.  İsterseniz hazır çikolata veya karamel sos da kullanabilirsiniz siz. Afiyetle olsun.

PANCARLI PATATES SALATASI

 Eveet dumanı üstünde tarif geldi size.  Komşu toplantısı için yapmıştım. Çok sevildi,  beğenildi.....görüntüsü çok şık duruyordu, göz doldurdu. Söylemesi benden kaydetmesi sizden.

PANCARLI PATATESLİ SALATA
8 büyük patates
2 büyük havuç
Yarım demet Dereotu ince doğranmış
Yarım demet Maydanoz ince doğranmış
1 kase pancar turşusu
7-8 adet kornişon turşu küçük doğranmış
4 yemek kaşığı mayonez
Süslemek için mısır
Tuz

YAPILIŞI
1.Patatesler haşlanır ve ezici ile ezilir.
2.Havuç rendelenip 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur.
3.Pancar ince rendelenir.
4.Patatesler 2’ye bölünür. Tuz ve mayonez eklenir ve yoğurulur.
5.Yarısına rendelenen pancar turşusu eklenir, diğer yarısına kavrulan havuç, kornişon turşu ve yeşillikler eklenir.İyice karıştırılır
6. Herhangi bir kek kalıbına alta pancarlı kısım üstede havuçlu kısım bastırılarak yerleştirilir. Dikkatlice kalıptan çıkarılır ve servis tabağına koyulur. Mayonez ve mısır ile süslenir. Afiyetler olsun.

OTLU, PEYNİRLİ AY POĞAÇA (ÇÖREK)

Yani hani derler ya yanığını dayar uyursun diye. İşte tam da öyle bir poğaça tarifi bu. Daha önceden de tarifibi yayınlamıştım ama tekra buraya ekliyorum. Kesin kaydedin ve deneyin😉

OTLU PEYNİRLİ AY POĞAÇA

MALZEMELER

150 gr oda ısısında tereyağı

2 dolu yemek kaşığı yoğurt

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta (Birinin sarısı üzerine)

Yarım demet doğranmış dereotu

Yarım demet doğranmış maydanoz

3-3,5 su bardağı kadar un

İÇİNE

Beyaz peynir

HAZIRLANIŞI

1.Un hariç tüm malzemeyi Yoğurma kabına alın.

2.Tüm malzeme karıştırdıktan sonra yeşillikleri eklin.

3. Unu da azar azar katıp yoğurun.Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. Kıvama bakarak un ilave edin.

4.Limondan küçük bezeler alıp açın ve içine peynir koyup, rulo şeklinde sarın. sonra o ruloları ek yeri alta gelecek şekilde yarım ay şeklinde şekillendirin.

5.fırın tepsidine dizip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun #otlupoğaça #aypoğaça #peynirlipoğaça

 

İTALYAN KURABİYESİ “ALLE NOCİ PİZZİCOTTİ” CEVİZLİ ÇİMDİK KURABİYE

 

Sevgili dünürüm @emelkutyar Emel' imin hazırladığı kurabiyelerden sadece üç tane kalınca hemen fotoğraflayıp tarifini eklemek istedim. Deneyenlerin çok beğenip tekrar tekrar yapacaklarına eminim. üstelik içinde un ve yağ yok. Ellerine sağlık Emel'cim🙏

• Malzemeler;
• 350 gr ceviz içi
• 2 yumurta akı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
• 1 paket vanilya
• Üzeri için;
• pudra şekeri
• Yapılışı;
• 1. Cevizleri rondoda öğütüp un haline getirin.
• 2.Yumurta akını şekerle beraber çatal yardımı ile çırpın.
• 3.Vanilya ve cevizi ekleyip iyice karıştırın.
• 4.Yumuşak ele yapışan bir kıvam elde edin.
• 5. Elinizi ıslatıp ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve pudra şekerine bulayıp fırın tepsisine dizin.
• 6.Sonrasında elinizi pudra şekerine bulayıp kurabiyelerin ortasından fotoğrafta görüldüğü gibi çimdik atın. 7.180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
• Not;kurumaması için daha uzun süre pişirmeyin. Fırından çıkınca yumuşak oluyor ama soğuyunca sertleşiyor. Acıbadem kıvamında bir kurabiye oluyor. Afiyet olsun.

LİMON SOSLU LİMONLU CHEESECAKE

Cheesecakea sevgimi bilenler bilir. 2006 da blogumu açtığım ilk günlerden beri tarif paylaşırım. Çok da sık yaparım. Son iki yıldır yapacak ortam olmayınca ara verdim. (asıl sebep kilolar olabilir mi acaba🤔) Ama fırsat bulunca da hiç kaçırmadım. İki gün önce yapıp, dün ikram ettim misafirlerime . Dolapta bir kaç gün bekleyince kıvamı, lezzeti daha da nefis oluyor. Hele yaz sıcakların limonlu, ferahlatıcı olan favorimizdir.  

Malzemeler;

Taban için;

*2paket eti burçak bisküvi,

*100gr eritilmiş tereyağı,

Üstü için;

*400 gr labne peynir

* 400 gr beyaz krem peynir

*1 su bardağı toz şeker

*1 kutu sıvı krema

*2 adet limonun rendelenmiş kabuğu,

* 1 adet limonun suyu,

*1 paket vanilya,

* 2, 5 çorba kaşığı un,

*2, 5çorba kaşığı nişasta

*3 adet orta büyüklükte yumurta

 Sosu için;

*3 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

* 1, 5 çorba kaşığı nişasta

* 1 su bardağı şeker

* 2 adet yumurta

* 1 çay bardağı su

* 100 gr tereyağı

* çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Hazırlanışı;

1.24 cm çapındaki kelepçeli kalıbı yağlı kağıt ile kapayıp, altını alüminyum folyo ile su geçirmeyecek bir şekilde sarın. Fırını 170 dereceye  ısıtın. 

2.Bisküvileri rondodan geçridikten sonra, eritilmiş tereyağı ile karıştırıp, kalıba yayın ve kaşığın tersi ile bastırarak düzleştirin. buzdolabına kaldırın.

3. Peynirleri, şeker ve limon kabuğu ilavesi ile krema gibi oluncaya kadar çırpın.

4.Sırası ile krema, limon suyu, vanilya, nişasta ve unu ekleyerek çırpın.

5.Sonra yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. 

6.Bu karışımı dolaptan çıkaracağınız alt tabanın üstüne dökün.

 sonra, çok az su doldurulmuş mini bir tepsinin içine, kalıbınızı yerleştirin ve sıcak fırına verin.

 8. Yaklaşık olarak 45-50 dakika pişirin.

9.Fırının kapağını hafif aralayarak iyice soğutun. Tamamen soğuyunca Buzdolabına kaldırın.

10. Tereyağı ve vanilin dışındaki tüm sos malzemelerini karıştırıp koyu kıvama gelene kadar pişirin. Altını kapatıp yağ ve vanilin ekleyip karıştırın ve  dolapta iyice soğutun.  Cheesecake in üstüne sıkma poşeti ile sıkın. Dolapta en az 3-4 saat bekletip servis yapın.Afiyet olsun.