Pazartesi, Kasım 04, 2013

KAFESLİ ELMALI TART

3

Elmalı tartı ve elmalı kurabiyeyi gerçekten çok severim. Daha önceden de çok klasik ve eski bir tarifimi BURADA yayınlamıştım. Bu tarifte ona çok benzemekle beraber hamuru biraz daha ince ve süslemesi biraz daha değişik. İkisi arasında bir seçim yap derseniz, inanın yapamam. İkisi de gerçekten güzel oluyor. İkisini de hazırlaması çok kolay. Ben bu tartı  yaparken elmalı kısmında taze elma rendesi yerine, Ablamın yaptığı konserve elma püresinden kullandım. Normal taze elmayı pişirerek suyunu çektirdiğimiz için sulu kalmıyor. Elma püresi biraz daha sulu kalınca, içindeki suyu çekmesi için 4-5 adet pötibör bisküvi kırarak ekledim. Gayet iyi oldu. Meyveli tatlılarda fazla su miktarı varsa bu yöntemle giderebilirsiniz. Kafesli Elmalı Tart'ımızın tarifi ise hemen aşağıda.

DSC_0710

Malzemeler;
Tart Hamuru İçin;
*2 adet yumurtanın sarısı,
*150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı,
*1 su bardağı pudra şekeri,
*1 çorba kaşığı yoğurt,
*Yarım paket kabartma tozu,
*2,5 su bardağı un
İç malzemesi için;
*3-4 adet elma rendesi ( yukarıda bahsettiğim gibi ben yarım kavanoz elma püresi kullandım)
*Yarım su bardağı toz şeker,
*1 su bardağı kadar iri parçalara bölünmüş ceviz. ( Cevizi fazla dövmeyin. Yerken ağıza gelmesi daha güzel)
*Tepeleme bir tatlı kaşığı tarçın.
*Dilerseniz üstüne pudra şekeri ( Bu tartta kullanmanız gerekmeyebilir, ben kullanmadım)
Hazırlanışı;
1.Öncelikle rendelenmiş elmalar ile şekeri bir tavada, elma suyunu çekene kadar pişirin. Sonra ceviz ve tarçını ekleyerek soğumaya bırakın.
2.Hamur malzemesini yoğurun. Yoğurulan hamurdan üçte bir parçayı ayırın.
3. Tart kalıbınızın altını hafifçe yağlayın ve üçte iki ayırdığınız hamuru, tart kalıbının altına ve yanlarına doğru yayın. Orta kısmı elmalı karışımı yerleştireceğimizden 2 santim kadar, yanlardan çukur kalmalı.
4. Soğuyan elmalı karışımı tart hamurunun üstüne güzelce yayın.
5.Elmalı karşımın üstüne ayırdığınız hamurdan kurşun kalem kalınlığında yuvarlayarak kafes şeklinde yerleştirelim.
6.Artan hamurlardan merdane ile açıp, elinizde olan çiçek veya yaprak kurabiye kalıpları ile şekiller çıkararak, kafeslerin kenarlarına veya dilediğiniz yerlere yerleştirin.
7.Tartınızı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirip, iyice soğutarak servis yapın.
4

Afiyet Olsun

35 yorum:

Pelin dedi ki...

Merhaba Ufukçuğum,

Şu fotoğrafı görünce keşke daha çok tarif yayınlasan diye geçirdim içimden. Gerçekten çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık

Serap Uzun dedi ki...

Evde ki elmaları tüketmenin en güzel şekli, ellerine sağlık çok şık görünüyor. :)

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Pelin'ciğim bende senin yayınların için aynı şeyleri düşünüyorum. Hele fotoğraflarına bayılıyorum. Ayrıca çok teşekkür ederim, sevgilerimle...

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Serap elmaları tüketmenin en güzel şekli bence de. Ama evde elma yoksa da elmalı tart ve elmalı kurabiye için elma alınmalı bence. Sevgilerimle..

Julia dedi ki...

Muhtesem bir tart olmus canim... Bayildim! Ellerine saglik.
Sevgiler...

Elif Küçük dedi ki...

Çok güzell ellerinize sağlık:)) nasıl severim nasıl canım istedi ilk fırsatta deneyeceğim

aylinden denemeler dedi ki...

elmalı hiç bir lezzete hayır diyemem görüntüde şahane ellerinize sağlık

Emek Kafee dedi ki...

ellerinize saglık cok nefıs olmus sevgıler

VuslaT dedi ki...

Tadı mutlaka çok güzeldir, süsünden püsünden yeeee beni diye bağırıyor zaten..
Ellerine sağlık Ufuk. Harikasın..

kardelen sezgin dedi ki...

Harika bir sunum ama bir dilim kopmuş gidiyor sanırım bize doğrudur eline sağlık canım

muko dedi ki...

merhaba
görüntü ve sunum müthiş güzel görünüyor elinize sağlık
sevgiler

Seda Yazıcı dedi ki...

çoook çok güzel görünüyor ,pişerken eve bıraktığı kokuya bayılırım elinize sağlık :)

Adsız dedi ki...

merhaba,tartı yaptım fakat hamuru bir türlü toparlayamadım parçalandı tekrar denemek istiyorum yardımcı olursanız sevinirim,sevgiler

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Ismini yazmayan ziyaretçim, acaba yağı oda sıcaklığında bekletmeden Ocakta eritmiş olabilirmisiniz. Yağı oda sıcaklığında kullandıysanız unu çok koymuş olabilirmisiniz? Un eklemeyi hamur ele yapışmayı bıraktığı anda kesmek gerekiyor. Bunun için azar azar ilave edin. Bu hususlara uyduktan sonra hamurun çok rahat toparlanacağını düşünüyorum, çünkü oldukça pratik, fazla püf noktası olmayan bir tarif. Kolay gelsin..

Saglıklı dedi ki...

nefis olmuş canım . Eline sağlık

Zehra Gürgen dedi ki...

Ufuk hamur çok güzel görünüyor.
Tartı görünce Derin'de ben de bayıldık ekrana kitlendik!
Tarifini deneyeceğim, hazır elma püresi yapıp kaldırmışken kullanmak lazım.

YELDA dedi ki...

O ne güzel bir görüntü öyle. Elinize sağlık.

Uğur Böceği dedi ki...

Merhabalar.Öncelkle bloğunuzu çok beğendiğinmi söyleyebilirim,tariflerinizi takip etmek hoş.Tartınız da çok hoş görünüyor,ellerinize sağlık.Ben de ziyaretinizi beklerim,sevgilerimle..

Adsız dedi ki...

dün akşam denedim.. çok güzel oldu. bugün işyerinde arkadaşlarıma getirmiştim. yeni tariflerde buluşmak ve paylaşmak dileğiyle ... sevgiyle kalın

DİDEM dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK UFUKÇUM HERZAMAN Kİ GİBİ MUHTEŞEMSİN:)
BEN CAFE ROYAL OLAN BLOG ADRESİMİ DEĞİŞTİRDİM SENDE YENİ ADRESİMİ EKLERSEN SEVİNİRİM:))
www.didemin-not-defteri.blogspot.com

Oglak Kizlari dedi ki...

Süper, evde hazır ayvalı iç te var. Neden olmasın.
Paylaşım için teşekkürler.

Hevesli anne

pembe pamuk dedi ki...

Nefis görünüyor.. Ellerine sağlık..

Sevil dedi ki...

Ama tam bir ay oldu, hadi yeni bi yazi lutfen....

Mutfak Havlusu dedi ki...

Harika birşey olmuş bu!
Sanat eseri :-)
Ellerinize sağlık olsun,yemek yapmak aynı zamanda bir sanat çalışması ve her seferinde her iş bir kereye mahsus özelliklerde çıkıyor bu sebeple ayrıca daha da güzel görünüyor..

nurten dedi ki...

dün yaptım süper oldu, teşekkürler.. fakat bugün yumuşadı tart(yine güzel tabi), ama gevrek kalması için ne yapılabilir? içindeki yoğurt mu yumuşattı acaba, koymasak ne olur?

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Nurten Hanım, elbette ki; yoğurt hamurun bir miktar gevrekliğini alabilir. Ancak içindeki elmalı malzemenin nemi de zamanla hamuru yumuşatır. Yine de daha sert kalsın istiyorsanız, yoğurt eklemeden, soğuk tereyağı ile yapılan ve her daim gevrek kalan tart hamuru tariflerinden de faydalanabilirsiniz. Bir de tartın hava ile temasını engelleyecek şekilde saklamanızı öneririm.

LeylaK dedi ki...

Ne kadar şık, ne kadar güzel görünüyor, hiç de bu kadar cezbedenini görmemiştim :)

Adsız dedi ki...

Ufuk hanım merhabalar.... Uzun zamandır bu tarif aklımda idi. Hayatımda hiç tart yapmadığım için cesaretlenmem uzun sürdü ve nihayet bu akşam yaptım. Lezzeti muhteşem ... Ancak ben bir şeyleri yanlış yaptım sanırım cünkü parçalandı. Dilimleyip koymak neredeyse mümkün değil.. Tahminim ince bir zemin olduğu için(tabiki benimkinin) bir diğeri hususta yanları onları da beceremedim. Bir 2 cm lik boşluktan söz etmişsiniz ama sanırım ilk kez yaptığımdan anlayamadım. Dolayısı ile görüntüsü eh kıvamında oldu... Eksiklerimi gidermek adına sizce ben nerede hata yapmış olabilirim.... Hayriye

Ufuk Mutfakta dedi ki...

Hayriye Hanım, kırılma muhtemelen hamurun çok ince olmasından kaynaklanmış olabilir. Ya da çok az pişirmiş olabilirsiniz. 2 cm ise; yan duvarların orta zeminden olan yüksekliğidir. Yani tan duvarlar orta taban hamurundan 2 cm yukarıda olmalı ki; o boşluğa elmalı iç ve kafesler sığsın.

Amber Nihan dedi ki...

Ellerinize sağlık harşka görünüyor valla denemek laızm :D

Adsız dedi ki...

bütün tariflerini çok güzel

Umut Sepetim dedi ki...

Ufukcum bu nefis tart tarifini denedim ve çok beğendim.Sayfamda paylaştım.:)
Bu nefis tarif için çok teşekkür ederim.
İyi akşamlar..

ELİF dedi ki...

dün tarifi gördüm ve eve gider gitmez yaptım .. Hatta hamurun bir miktarını tartolet kalıplarına uygulayıp içine harcı doldurdum . Sonuç Süperrr :)

Adsız dedi ki...

Merhaba,
Bardak olcusunu ml ya da gr cinsinden yazarsaniz sevinirim.
Hamur kesinlikle toparlanmiyor.

sanayi tipi mutfak dedi ki...

Elinize sağlık tatlı harika olmuş. görüntü ve sonuç süper.

lokanta malzemeleri - çay kazanları