KAFESLİ ELMALI TART

Elmalı tartı ve elmalı kurabiyeyi gerçekten çok severim. Daha önceden de çok klasik ve eski bir tarifimi BURADA yayınlamıştım. Bu tarifte ona çok benzemekle beraber hamuru biraz daha ince ve süslemesi biraz daha değişik. İkisi arasında bir seçim yap derseniz, inanın yapamam. İkisi de gerçekten güzel oluyor. İkisini de hazırlaması çok kolay. Ben bu tartı  yaparken elmalı kısmında taze elma rendesi yerine, Ablamın yaptığı konserve elma püresinden kullandım. Normal taze elmayı pişirerek suyunu çektirdiğimiz için sulu kalmıyor. Elma püresi biraz daha sulu kalınca, içindeki suyu çekmesi için 4-5 adet pötibör bisküvi kırarak ekledim. Gayet iyi oldu. Meyveli tatlılarda fazla su miktarı varsa bu yöntemle giderebilirsiniz. Kafesli Elmalı Tart'ımızın tarifi ise hemen aşağıda.

Malzemeler;
Tart Hamuru İçin;
*2 adet yumurtanın sarısı,
*150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı,
*1 su bardağı pudra şekeri,
*1 çorba kaşığı yoğurt,
*Yarım paket kabartma tozu,
*2,5 su bardağı un
İç malzemesi için;
*3-4 adet elma rendesi ( yukarıda bahsettiğim gibi ben yarım kavanoz elma püresi kullandım)
*Yarım su bardağı toz şeker,
*1 su bardağı kadar iri parçalara bölünmüş ceviz. ( Cevizi fazla dövmeyin. Yerken ağıza gelmesi daha güzel)
*Tepeleme bir tatlı kaşığı tarçın.
*Dilerseniz üstüne pudra şekeri ( Bu tartta kullanmanız gerekmeyebilir, ben kullanmadım)
Hazırlanışı;
1.Öncelikle rendelenmiş elmalar ile şekeri bir tavada, elma suyunu çekene kadar pişirin. Sonra ceviz ve tarçını ekleyerek soğumaya bırakın.
2.Hamur malzemesini yoğurun. Yoğurulan hamurdan üçte bir parçayı ayırın.
3. Tart kalıbınızın altını hafifçe yağlayın ve üçte iki ayırdığınız hamuru, tart kalıbının altına ve yanlarına doğru yayın. Orta kısmı elmalı karışımı yerleştireceğimizden 2 santim kadar, yanlardan çukur kalmalı.
4. Soğuyan elmalı karışımı tart hamurunun üstüne güzelce yayın.
5.Elmalı karşımın üstüne ayırdığınız hamurdan kurşun kalem kalınlığında yuvarlayarak kafes şeklinde yerleştirelim.
6.Artan hamurlardan merdane ile açıp, elinizde olan çiçek veya yaprak kurabiye kalıpları ile şekiller çıkararak, kafeslerin kenarlarına veya dilediğiniz yerlere yerleştirin.
7.Tartınızı önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirip, iyice soğutarak servis yapın.

Afiyet Olsun